Ας μιλήσουμε για Νιφάδας Σαλάτα. Είναι μια ρύθμιση παραδοσιακά κατασκευασμένη με συστατικά που είναι τοπικά στην Πόλη της Νίκαιας. Οι καθαριστές συχνά υποστηρίζουν ότι μια σωστή σαλάτα niçoise έχει μια μακρά λίστα με σκληρά nos. Χωρίς μαρούλια, δεν βρασμένες πατάτες, πράσινα φασόλια είναι έξω, αβοκάντο (lol), χωρίς βινεγκρέτ, και επάνω και επάνω. Η λίστα είναι εκτεταμένη και αν θέλετε μια βαθύτερη κατάδυση στην ιστορία, διαβάστε αυτό. Τι επιτρέπεται; Ελαιόλαδο γεμάτο αντσούγιες και ακατέργαστες ντομάτες και αλάτι. Πολλές εκδόσεις έχουν εξελιχθεί από αυτό, συμπεριλαμβανομένου αυτού που κάνω περισσότερο.
Salad Nicoise: Η έμπνευση
Τα τελευταία χρόνια η Niçoise Salad έχει γίνει μια συχνή “go-to” όταν έχουμε φίλους ή οικογένεια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι τοποθετημένο σε μια πιατέλα Είναι μια πανέμορφη, άφθονη, βασίλισσα μιας σαλάτας. Πιο σημαντικό, σε αυτή τη σύγχρονη εποχή, μπορεί να φιλοξενήσει σχεδόν τις διατροφικές προτιμήσεις όλων. Αυτό δεν είναι μικρό κατόρθωμα εδώ στο Λος Άντζελες και ένα τεράστιος win-win στο βιβλίο μου. Αυτή η έκδοση λειτουργεί για vegans και χορτοφάγους, οι άνθρωποι αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και για οποιονδήποτε χωρίς γλουτένη. Είμαστε χορτοφάγος, αλλά όχι ο καθένας είναι. Εάν θέλετε να μετατοπίσετε τα πράγματα προς μια πιο παραδοσιακή σαλάτα Niçoise, μπορείτε να διατηρήσετε το στοιχείο των ψαριών. Όλοι έχουμε έναν φίλο που είναι παθιασμένος με τα κονσερβοποιημένα ψάρια – να τους φέρει ένα αγαπημένο για να υπηρετήσει στο πλάι.
Νιφάδας Συστατικά σαλάτας
- Φασόλια ή φακές: Για μια χορτοφαγική έκδοση (όπως απεικονίζεται) αντικαταστήστε το παραδοσιακό συστατικό ψαριών – τόνο ή αντσούγιες – με φασόλια ή φακές. Βλέπετε φρέσκα φασόλια βακκίνιων στις φωτογραφίες εδώ (βρασμένο μέχρι τρυφερό), αλλά οι γαλλικές φακές είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή. Τα ρεβίθια ή τα φασόλια Cannelloni λειτουργούν επίσης καλά.
- Πατάτες: Οι μικρές, κηρώδες πατάτες είναι ιδανικές εδώ.
- Μαρτυρία: Ορισμένα στρατόπεδα αγκαλιάζουν τα μαρούλια ως συστατικό εδώ, άλλα, όχι τόσο πολύ. Μου αρέσει να συμπεριλάβω τσέπες τέλειων μαρτύρων Little Gem. Είναι υπέροχα για να βγάλετε και να περιτυλίξετε άλλα συστατικά και να δώσετε ένα φρέσκο πράσινο σε ολόκληρη τη σκηνή.
- Ντομάτες: Ώριμη, εποχιακή, φρέσκες ντομάτες είναι ο στόχος εδώ. Εάν συμπεριλάβετε τις ντομάτες κερασιών, τις μειώστε στο μισό. Μεγαλύτερες ντομάτες; Κόψτε σε τεταρτημόρια.
- Σκληρά βραστά αυγά: Τα αυγά φέρνουν την πρωτεΐνη σε αυτή τη σαλάτα μαζί με τα φασόλια ή τις φακές που μπορεί να συμπεριλάβετε. Συμπεριλαμβάνω τον αγαπημένο μου τρόπο για σκληρά αυγά, χωρίς γκρίζους κρόκους, φωτεινούς κίτρινους κρόκους στη συνταγή παρακάτω.
- Φασόλια: Προσφορά, πράσινα φασόλια (ή κίτρινα φασόλια) αποτελούν βασικό στοιχείο. Η σωστή υφή είναι η πρόκληση. Κατασκευάστε για ένα φλας, μέχρι να χαλαρώσουν μια σκιά και να φωτίσουν λίγο. Στη συνέχεια, τους σοκάξτε σε κρύο νερό.
- Ελιές: Οι ελιές Niçoise είναι η παραδοσιακή επιλογή, φυσικά, αλλά αν έχετε άλλες ποικιλίες ελιάς στο χέρι, αφήστε αυτό να σας αποτρέψει από τη δημιουργία σαλάτας Niçoise ή Niçoise-ish Salad.
- Αγκινάρες: Αν ξέρω ότι θα φτιάξω ένα Niçoise Salad, θα μαγειρέψω λίγο κατσαρόλα των καρδιών αγκινάρας τη νύχτα πριν. Φάτε μερικά με δείπνο και αποθηκεύστε μερικά στο ψυγείο για το Niçoise την επόμενη μέρα. Εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε αγκινάρες μαζί με μερικές συμβουλές γιατί τους αγαπώ τόσο πολύ.
- Λαδόξιδο: Ένα ισχυρό βινεγκρέτ είναι η προτίμησή μου εδώ και συμπεριλαμβάνω τη δική μου στη συνταγή παρακάτω. Να είστε βέβαιος να το κάνετε με καλό γευστικό ξύδι.
- Λεμόνια: Αν έχετε μια σχάρα, τα μισά του λεμονιού στη σχάρα είναι μια ωραία προσθήκη.
Νιφάδας Σαλάτα: Πώς να κάνετε μπροστά
Ένα από τα πράγματα που πρέπει να αγαπήσετε για τη σαλάτα Niçoise είναι ότι πολλά από τα εξαρτήματα μπορούν να γίνουν μπροστά.
- Vinaigrette: Κάντε το Vinaigrette έως και 4 ημέρες νωρίτερα.
- Οι αγκινάρες μπορούν να μαγειρευτούν μια μέρα ή δύο μπροστά.
- Οι πατάτες, τα πράσινα φασόλια και τα σκληρά βρασμένα αυγά μπορούν να βράσουν την ημέρα μπροστά.
- Τα μαρούλια μπορούν να πλυθούν και να στεγνώσουν μια μέρα ή δύο μπροστά από το χρόνο.
- Τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν από αποξηραμένα έως και 2-3 ημέρες μπροστά.
Περισσότερες συνταγές σαλάτας
101 Μ.
Η ιδιότητα μέλους χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς AD
-Επίξτε τις συνταγές
–Spice / Herb / Flower / Zest συλλογή συνταγών PDF
–Το Weeknight Express συλλογή συνταγών PDF
-Περιπλανώμενα μπόνους καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους
