Ο Wayne ονομάζει αυτό το “1996 veggie burger”. Είναι βασικά ένα παλιό σχολείο hippie burger. Τους αγαπώ για μερικούς λόγους. Πρώτον, είναι δυνατά. Δεύτερον, είναι κατασκευασμένα από συστατικά που καταλαβαίνω – οργανικά tofu, σπόρους, καρύδια, αυγά, μπαχαρικά και ψωμιά. Και τρίτον, είναι ατελείωτα προσαρμόσιμοι με την εναλλαγή των μπαχαρικών και των γαρνιτούρες σας.
Η συνταγή
Στο μέτωπο του μαγειρέματος, έχω καθαρίσει μερικά συρτάρια. Πρωταρχικά περνώντας από τα παλιά αποκόμματα περιοδικών (το οποίο αποτελεί μέρος του λόγου που έχω παρουσιάσει περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από το περιοδικό από το συνηθισμένο). Έχω βρει πολλούς πολύτιμους λίθους, και αυτά τα μπιφτέκια tofu πήδηξε έξω σε μένα. Τους προσαρμόσω από έναν αναγνώστη που συνέβαλε στη συνταγή που έτρεξε στο τεύχος Οκτωβρίου 2004 του Περιοδικό Sunset. Η συνταγή στάλθηκε στο ηλιοβασίλεμα από τον Jeremy Wolf του Σαν Φρανσίσκο και τους άρεσε τόσο πολύ! Ήταν απίστευτα εύκολο να γίνουν, βασιζόμενοι στην τεχνική “ρίχνετε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων” και κάλεσε ένα περίεργο μείγμα συστατικών που κυμαίνονται από tofu, σπόρους και καρύδια, μουστάρδα, κύμινο και μανιτάρια. Στα χρόνια από τότε, έχω κάνει πολλές παραλλαγές και θα μιλήσω μέσα από μερικά από αυτά παρακάτω.
Θα πω, υποψιάζομαι ότι θα μπείτε στον πειρασμό να τσιμπήσετε τα καρυκεύματα και θα πρέπει! Αλλά εδώ είναι η συμβουλή μου. Μην σκουπίζετε το κύμινο ή τη μουστάρδα, χρειάζεστε κάποιες δυναμικές γεύσεις για να κλωτσήσετε – να έχετε κατά νου ότι έχετε να αντιμετωπίσετε το tofu και τα αυγά ως βάση μπιφτέκι. Ό, τι νομίζετε ότι είναι τολμηρό!
Burgers Tofu – Πώς να τα μαγειρέψετε
Ένα από τα σπουδαία πράγματα για αυτά είναι ότι μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα, μπορείτε να τα ψήσετε ή να τα ψήσετε. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να συνδυάσετε το μείγμα με μια ομαλή συνέπεια. Στη συνέχεια, διαμορφώστε σταθερά και πιέστε το μείγμα σε σταθερές πινακίδες. Ζητώ για το πιο σταθερό tofu που μπορείτε να βρείτε (Extra-linfirm), αλλά κάθε μάρκα tofu έχει διαφορετική ποσότητα νερού σε αυτό. Εάν το μείγμα σας είναι πολύ υγρό, απλά αναμειγνύετε σε περισσότερα ψωμιά 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά και πηγαίνετε από εκεί. Το μείγμα επίσης επιχειρηματίζει καθώς κάθεται, οπότε κρατήστε αυτό κατά νου. Μπορείτε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν διαμορφώσετε εάν έχετε το χρόνο.
Παραλλαγές μπιφτέκι tofu
Πολλοί άνθρωποι προσπάθησαν να τα κάνουν χωρίς το αυγό. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα αυτήν την έκδοση, αλλά εδώ είναι μερικές σημειώσεις από τα σχόλια. Από τη Λίζα, “Για το vegan, διατηρούσα μέρος της παρτίδας πριν προσθέσω αυγά και έβαλα μια κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου ως συνδετικό υλικό, καθώς και λίγο επιπλέον ψωμί. ” Ο Jacqui λέει: “… αν και ήμουν έξω από τα αυγά, έτσι χρησιμοποίησα 2 τόνους σπόρων chia αναμειγνύονται με 6 τόνους νερού ως αντικατάσταση. Δούλεψε υπέροχα! “
Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, η Λίζα σχολίασε με αυτή τη λαμπρότητα, “Κάνω κάτι παρόμοιο με αυτά και χρησιμοποιώ τη Masa Harina αντί για ψωμιά για μια επιλογή χωρίς γλουτένη … σίγουρα της δίνει μια “νοτιοδυτική” συστροφή και είναι τόσο νόστιμο “.
Συμβουλές μαγειρέματος
Εάν είστε νευρικοί για τα κομμάτια που πέφτουν μέσα από σχάρες σχάρας, η Judith λέει: “… ο σύζυγός μου ήταν υπεύθυνος για τη σχάρα, ξεκίνησε με αλουμινόχαρτο, σκεφτήκαμε ότι θα μπορούσαν να πέσουν μέσα από τις σχάρες, κατέληξε να τα βάζουν ακριβώς στις σχάρες (σταθεροποιήθηκαν ενώ μαγειρεύονταν στο αλουμινόχαρτο για λίγο) και ήταν υπέροχα!”
Μερικά άλλα αγαπημένα σάντουιτς καλοκαιριού περιλαμβάνουν αυτό το σάντουιτς σαλάτας ρεβίθια και αυτό το veggie burger από Σούπερ φυσικό μαγείρεμα. Και μου αρέσει να τα φέρω όταν βρισκόμαστε έξω από το κάμπινγκ. Εδώ μπορείτε να δείτε όλες τις αγαπημένες μου συνταγές κάμπινγκ. Απολαμβάνω!!
Περισσότερες συνταγές tofu
101 Μ.
Η ιδιότητα μέλους χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς AD
-Επίξτε τις συνταγές
–Spice / Herb / Flower / Zest συλλογή συνταγών PDF
–Το Weeknight Express συλλογή συνταγών PDF
-Περιπλανώμενα μπόνους καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους
