Τα χειροποίητα μίγματα καρυκεύματος είναι ένα από τα περισσότερα χρόνο και χρήματα που εξοικονομούν πράγματα που μπορείτε να κάνετε στην κουζίνα σας. Την επόμενη φορά που αγοράζετε ένα προ-αναμεμιγμένο μπουκάλι ιταλικών καρυκευμάτων, ρίξτε μια ματιά στα συστατικά. Πιθανότατα, έχετε ήδη όλα αυτά τα μπαχαρικά στο ντουλάπι σας, αλλά εξακολουθείτε να ξοδεύετε $ 3 έως $ 5 δολάρια για να αφήσετε κάποιον άλλον να τα ανακατέψει για εσάς.
Ακριβώς έτσι ξέρετε: Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους θυγατρικών. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο και κάνετε μια αγορά, θα μπορούσα να κάνω μια μικρή προμήθεια, αλλά δεν επηρεάζει την τιμή που πληρώνετε!
Εάν έχετε ένα βότανουπάρχει ακόμη και μια καλύτερη πιθανότητα να έχετε όλα όσα χρειάζεστε να μεγαλώσετε ακριβώς έξω από την πόρτα σας. Εάν δεν έχετε κήπο με βότανα, σκεφτείτε τα οφέλη από την επιλογή φρέσκων βότανα, την στεγνώστε τους μόνοι σας και τη δημιουργία των δικών σας μείξεων. Αυτό κάνει τις αποταμιεύσεις ακόμα μεγαλύτερες!
Είστε έτοιμοι να αρχίσετε να φτιάχνετε τα δικά σας χειροποίητα καρυκεύματα; Στη συνέχεια, τραβήξτε τα προμήθειες, τα βότανα και τα μπαχαρικά σας, και ας προκαλέσουμε κάποια γεύση στην κουζίνα!
Κάντε τα δικά σας χειροποίητα καρυκεύματα
Παίρνει κάποια προσαρμογή, δοκιμές γεύσης, δοκιμές και σφάλμα, αλλά τελικά, θα μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας έκδοση των αγαπημένων σας χειροποίητων μείγματα καρυκευμάτων.
Για να ξεκινήσετε, κρατήστε ένα σημειωματάριο και ένα μολύβι εύχρηστο. Συνιστώ ένα μολύβι, γιατί μπορεί να θέλετε να διαγράψετε ένα βότανο, ένα μπαχαρικό ή ποσό καθώς πηγαίνετε μαζί.
Ξεκινήστε με το βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε κανονικά. Σκεφτείτε όταν ψήνετε ένα κοτόπουλο ή ψησταριάτε μια μπριζόλα. Τι καρυκεύματα ευθυγραμμίζετε στον πάγκο; Πόσο από το καθένα χρησιμοποιείτε;
Εάν είστε σαν εμάς, δεν μετράμε πραγματικά, απλά κουνάμε. Για τα δικά μου χειροποίητα μίγματα καρυκευμάτων, έπρεπε να αρχίσω να χρησιμοποιώ τα κουτάλια μέτρησης μου. Το αγόρι της χώρας «μέτρα» ρίχνοντας μερικούς στην παλάμη του χεριού του μέχρι να «φανεί σωστό».
Για να φτιάξουμε τα δικά μας χειροποίητα καρυκεύματα, εξακολουθούσε να μετρήθηκε με αυτόν τον τρόπο, αλλά αντί να το προσθέσει στο δοχείο, το τοποθετήσαμε σε ένα μπολ και στη συνέχεια το μετρήσαμε. Στη συνέχεια βάζαμε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ, τα αναδεύσαμε μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά και κάναμε ένα δοκιμαστικό γεύμα.
Οι περισσότερες φορές δεν βρισκόμασταν μακριά από το σημάδι, οπότε η επόμενη παρτίδα κάναμε σημειώσεις και προσαρμογές. Μόλις το είχαμε όπως μας άρεσε, διπλασιάσαμε ή τριπλασιάσαμε τη συνταγή και τα χύσαμε όλα σε ένα βάζο.
Τώρα, αντί να αγοράζουμε καρυκεύματα, απλά τραβάμε το βάζο από το ντουλάπι και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Κάνοντας αυτό τον τρόπο μας εξοικονομεί επίσης χρόνο. Δεν χρειάζεται πλέον να βρούμε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά, τα ανακατέψτε όλα, στη συνέχεια να τα επιστρέψετε στον πάγκο. Ένα και τελείωσε!
Προμήθειες
Συστατικά
Επιλέξτε ποια χειροποίητα μείγματα καρυκευμάτων θέλετε να φτιάξετε και αρπάξτε τα βότανα και τα μπαχαρικά που χρειάζονται. Δημιουργήστε τη δική σας ή αν χρειάζεστε κάποια βοήθεια για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε αυτά! Και αν χρειάζεστε “μόνο ένα άγγιγμα περισσότερο” από οποιοδήποτε από αυτά, μη διστάσετε να κάνετε τις προσαρμογές όπως είναι απαραίτητο.
Η ομορφιά των χειροποίητων μιγμάτων μπαχαρικών είναι ότι προσθέτετε ή αφαιρείτε βότανα και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις ή τις ανάγκες της οικογένειάς σας. Για παράδειγμα, όσοι βρίσκονται σε δίαιτα χωρίς αλάτι μπορούν να παραλείψουν το αλάτι και να το αντικαταστήσουν με κάτι άλλο ή απλά να το αφήσουν εντελώς.
Μετρήστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό έως μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να αναμειχθεί καλά και τοποθετήστε το σε ένα βάζο. Σφραγίστε σφιχτά και αποθηκεύστε σε δροσερό ξηρό μέρος.
Καρυκεύματα
- 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1-1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος
Ψημένο κοτόπουλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο και θρυμματισμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ιταλικό καρύκευμα
- 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μάραθο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
Μείγμα καρυκευμάτων taco
- 2 κουταλιές σούπας σκόνη τσίλι
- 4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 4-1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Με ένα οπλοστάσιο χειροποίητων καρυκευμάτων, μπορείτε τώρα να πάρετε τις δεξιότητές σας στην κουζίνα στο επόμενο επίπεδο και να δημιουργήσετε νόστιμα γεύματα για την οικογένεια και τους φίλους σας (και ακόμη και τα critters σας αν παίρνουν άνεμο από αυτά τα υπέροχα αρώματα που προέρχονται από την κουζίνα σας …)
Και μην ξεχνάτε – τα χειροποίητα καρυκεύματα είναι εξαιρετικές προσθήκες στο δικό σας Καλάθια δώρων Χριστουγέννων!
Είστε έτοιμοι να πάρετε το σπίτι σας στο επόμενο επίπεδο; Μην χάσετε αυτές τις άλλες διασκεδαστικές θέσεις στη χειροποίητη σειρά Home!
Το χειροποίητο σπίτι
Πιάστε το στάγδην – χειροποίητα σοκάρια
Χειροποίητες ετικέτες δώρων
Χειροποίητα μίγματα ψησίματος
Η Julie Murphree είναι ένας blogger, αρθρογράφος εφημερίδων και ομιλητής σε όλα τα πράγματα «που ζουν μια απλή ζωή στο αγρόκτημα». Είναι η συγγραφέας της συζύγου της αγροκτήματος – ζώντας μια απλή ζωή στο αγρόκτημα. Αυτή και ο σύζυγός της έχουν 60 στρέμματα στη ΒΔ Louisiana, όπου εργάζονται ενεργά για να ζουν όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα.
