Η αγάπη μου με τα μπισκότα ζάχαρης, ειδικά τα παγωμένα, τρέχει βαθιά. Σε μεγάλο βαθμό επειδή επιτρέπουν ατελείωτη εξατομίκευση. Ό, τι συμβαίνει στη ζωή, μπορείτε να βρείτε ένα ειδικό παγωμένο μπισκότο ζάχαρης ως το απόλυτο σπίτι-ψημένο δώρο. Γενέθλια, εορτασμοί, διακοπές, ορόσημα, κυριολεκτικά οτιδήποτε. Κενό καμβά σε μορφή μπισκότων. Μου αρέσει επίσης να ψήνω τις παρτίδες και να μπερδεύω με σχέδια όπως θα μπορούσα να παίξω σε ένα βιβλίο σκίτσων – εμπνευσμένο από χρώμα, μια εποχή, ένα ύφασμα, έναν καλλιτέχνη. Η έμπνευση εδώ είναι ατελείωτη. Αυτή είναι η πιο πρόσφατη συλλογή που έκανα, χαλαρά διοχετεύοντας το “τέλος του καλοκαιριού” – λωρίδες και αποχρώσεις Sherbet. Τα δύο στοιχεία που χρειάζεστε για να πάρετε σωστά είναι τα μπισκότακαι το γλάσο. Εδώ είναι οι σκέψεις μου και στις δύο πριν πηδήξουμε στις συνταγές κάτω κάτω.
Μπισκότα ζάχαρης: το ίδρυμα
Ας μιλήσουμε για το ίδρυμα για να ξεκινήσουμε. Θέλετε τα cookies σας να έχουν καλή γεύση, όχι μόνο να φαίνονται ενδιαφέροντα. Έτσι, θα ξεκινήσω σημειώνοντας ότι δεν είμαι στο στρατόπεδο που ψήνει χλωμό, σούπερ ξανθά μπισκότα ζάχαρης. Βλέπω πολλά από αυτά εκεί έξω. Τα μπισκότα με ελάχιστο (ή όχι) έγχρωμες έγχρωμες σε αυτά. Όταν αφήνετε τα μπισκότα σας να πάρουν χρυσά στις άκρες και όταν τα στρέψατε περίπου 1/4-ιντσών πάχος, παίρνετε ωραία φρυγανισμένη ζάχαρη και καφέ βούτυρο νότες μαζί με ένα μπισκότο που έχει πραγματικά καλή δομή. Μόλις κρυώσουν, θα σας δώσουν λίγο snap όταν τους σπάσετε, σίγουρα στις άκρες. Μου αρέσει αυτό. Γι ‘αυτό θα σας καθοδηγήσω προς αυτή τη συνταγή. Η συνταγή κάτω από το κλασικό κλασικό, επίσης συχνά φτιάχνω μια θαυμάσια έκδοση χρησιμοποιώντας 100% ολόκληρο σιτάρι που κρατάτε το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως.
Βασιλικό κερασάκι: Η φλόγα
Το βασιλικό κερασάκι είναι ένα απλό μείγμα λευκού αυγού, ζάχαρης σε σκόνη, λίγο νερό (ή άλλο υγρό) και λίγο φλόγα, αν θέλετε – εκχυλίσματα κλπ. Είναι γλυκό, δημιουργεί αρκετά καλά ώστε να μπορείτε να σχεδιάσετε, να ζωγραφίσετε και να σκιαγραφήσετε πάνω από αυτό. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε σάκχαρα, ψεκασμό και άλλες απολαύσεις στο κερασάκι όταν είναι ακόμα υγρό. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αποξηραμένη σκόνη λευκού αυγού στη θέση των λευκών αυγών για διάφορους λόγους. Αλλά κυρίως επειδή αποφεύγετε το ωμό αυγό όταν ακολουθήσετε αυτήν την προσέγγιση. Η σκόνη λευκού αυγού είναι εύκολο στην πηγή και η τσάντα που αγόρασα πρόσφατα δεν θα λήξει για περισσότερο από ένα χρόνο.
Μπισκότα ζάχαρης: συστατικά
Ας μιλήσουμε μέσα από μερικά από τα βασικά συστατικά εδώ. Έχω κάποιες σκέψεις!
- Ζάχαρη σε σκόνη: Έχω την τάση να αγοράζω βιολογική ζάχαρη σε σκόνη, δεν είναι τόσο φωτεινό λευκό, αλλά δεν με πειράζει. Κατά την ανάμειξη, στην αρχή θα σκεφτείτε, “Yikes, αυτό φαίνεται λίγο γκρι” – μην ανησυχείτε, φωτίζει καθώς αναμιγνύετε. Τα μπισκότα ζάχαρης εδώ είναι ντυμένα με βασιλικό γλάσο φτιαγμένα με οργανική ζάχαρη σε σκόνη, οπότε αν είστε εντάξει με τα λευκά που απεικονίζονται σε αυτά τα μπισκότα, χρησιμοποιήστε τα ως αναφορά.
- Σκόνη αυγού: Χρησιμοποιώντας το εξαλείφει την ανάγκη χρήσης ωμών ασπδιών αυγών στην κερασάκι. Αυτό είναι το είδος που τείνω να χρησιμοποιήσω. Είναι λίγο δαπανηρό, αλλά λίγο πηγαίνει πολύ μακριά. Μια τσάντα παίρνει τη στιγμή για να δουλέψει, οπότε μόλις έχετε μια τσάντα, θα είστε έτοιμοι για μια καλή έκταση της κατασκευής μπισκότων. Διατηρεί επίσης, καλά σφραγισμένο, για πολύ καιρό.
- Διακόσμηση: Για αυτά τα cookies χρησιμοποίησα βρώσιμους δείκτες για να φτιάξω τις ρίγες και τα σχέδια. Υπάρχουν πολλά από αυτά εκεί έξω σε μια σειρά από χρώματα. Τείνω να θέλω να χρησιμοποιήσω αυτούς τους έγχρωμες δείκτες στη θέση της χρήσης της βαφής τροφίμων για να χρωματίσουν το βασιλικό κερασάκι, επειδή έχει μια ωραία αισθητική και σας επιτρέπει να κάνετε ωραία δουλειά και λεπτομέρειες. Εναλλακτικά, για τις παρτίδες χρωματισμού του βασιλικού γλάστρου, έχω χρησιμοποιήσει αυτοί Φυσικά χρώματα τροφίμων. Τους αγοράζω μεμονωμένα (κόκκινο, μπλε, κίτρινο) και συνδυάζω τα χρώματα με τις προτιμήσεις μου. Τραβήξτε το βασιλικό κερασάκι σας με περισσότερο νερό για να επιτύχετε μια πιο ημιδιαφανή εμφάνιση.
Cookies ζάχαρης: Η μέθοδος
Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες που μπορεί να είναι χρήσιμες καθώς περπατάτε πώς να φτιάξετε αυτά τα cookies. 
Σχήμα και σφραγίδα: Μόλις αναμίξετε τη ζύμη μπισκότων σας, αφήστε το να χαλαρώσετε και να ξεκουραστείτε για λίγες ώρες, στη συνέχεια, ρίξτε το έξω. Τείνω να πάω 1/4 ιντσών λεπτό, ή μια σκιά λιγότερο. Χρησιμοποιήστε ό, τι μπορείτε να απεικονίσετε για να σφραγίσετε τα μπισκότα σας – παραδοσιακούς κοπτήρες μπισκότων, με το χέρι με ένα μαχαίρι, μικρά κύπελλα κ.λπ.!
Ψήνω: Εδώ μπορείτε να δείτε ότι μου αρέσει να ψήνω λίγο χρώμα στα μπισκότα ζάχαρης μου (παραπάνω). Η γεύση είναι φρυγανιά και υπέροχη. 
Γλάσο με σωληνώσεις: Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικά εργαλεία ζύμης για να διακοσμήσετε μπισκότα. Συνήθως γεμίζω ένα baggie, και snip από το μικρότερο κομμάτι μιας γωνίας. Κάνει τη δουλειά. 
Μπισκότα πλημμυρών με κερασάκι: Συρώστε μια γραμμή γύρω από την περίμετρο κάθε μπισκότου. Συμπληρώστε τα υπόλοιπα, καθοδηγώντας το κερασάκι σε τυχόν κενά με ένα σουβλάκι (ή κάτι παρόμοιο). Αφήστε το σετ κερασιού εντελώς, ιδανικά, μια νύχτα (βλ. Παρακάτω). Μπορείτε να δείτε αυτήν τη διαδικασία στο παρακάτω βίντεο.
Προσθέστε ειδικά σχέδια, σχέδια και χρώματα: Τώρα ξεκινά πραγματικά η διασκέδαση. Προσαρμόστε τα cookies σας χρησιμοποιώντας βρώσιμα στυλό μελάνης ή/και χρωματισμένο βασιλικό γλάσο και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
Βίντεο: Διακόσμηση μπισκότα ζάχαρης
Περισσότερες συνταγές μπισκότων
101 Μ.
Η ιδιότητα μέλους χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς AD
-Επίξτε τις συνταγές
–Spice / Herb / Flower / Zest συλλογή συνταγών PDF
–Το Weeknight Express συλλογή συνταγών PDF
-Περιπλανώμενα μπόνους καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους
